來(lái)源：環保新技術與實踐應用(yòng)

一、屠宰廢水(shuǐ)處理(lǐ)概述

屠宰場(chǎng)與人(rén)們的(de)生活密切相關，屠宰廢水(shuǐ)處理(lǐ)也(yě)是不可(kě)忽視的(de)一個(gè)焦點，屠宰廢水(shuǐ)與普通(tōng)的(de)生活廢水(shuǐ)有所區(qū)别，處理(lǐ)工藝也(yě)會随之改進。善清環境專注研究水(shuǐ)處理(lǐ)，爲改善人(rén)居環境貢獻畢生力量!

二、屠宰廢水(shuǐ)來(lái)源

畜類屠宰加工行業的(de)廢水(shuǐ)，主要由屠宰車間排出。其水(shuǐ)量直接取決于牲畜的(de)種類及數量，生産工藝不同，水(shuǐ)質也(yě)會有所不同。畜禽屠宰加工廢水(shuǐ)量在一天内變化(huà)幅度較大(dà)，一般屠宰都集中在白天進行，因此廢水(shuǐ)也(yě)集中在早8時(shí)至夜12時(shí)之間排放。

屠宰加工廢水(shuǐ)中含有部分(fēn)血液、油脂、碎肉、毛發和(hé)糞便等，屬于較高(gāo)濃度的(de)有機廢水(shuǐ)，具有較強的(de)腥臭味。另外，綜合廢水(shuǐ)中還(hái)含有部分(fēn)生活污水(shuǐ)，污染物(wù)含量較低。

1) 宰前工段：本工段所排廢水(shuǐ)主要爲宰前沖洗、地面糞便沖洗、脫毛等工藝，懸浮物(wù)高(gāo)、毛發較多(duō)。

2) 屠宰工段：本工段排出的(de)廢水(shuǐ)量最大(dà)。在屠宰時(shí)雖然已經對(duì)血液進行回收，使廢水(shuǐ)中仍含有血液和(hé)大(dà)量的(de)蛋白質，廢水(shuǐ)呈鮮紅色，COD和(hé)BOD5值都很高(gāo)。

3) 内髒處理(lǐ)工段：本工段産生的(de)廢水(shuǐ)主要是腸胃内的(de)未消化(huà)物(wù)及排洩物(wù)。懸浮物(wù)指标很高(gāo)，并且含有一些泥砂性物(wù)質。

4) 解體、整理(lǐ)及洗淨工段：本段是屠宰車間的(de)最後一道工序，所排出的(de)廢水(shuǐ)中含有少量的(de)血液、油脂和(hé)碎肉等。

5) 生活污水(shuǐ)：員(yuán)工日常生活産生的(de)廢水(shuǐ)污染濃度較低，COD指标在500mg/L左右。

三、屠宰廢水(shuǐ)特點

畜類屠宰加工廢水(shuǐ)水(shuǐ)質的(de)高(gāo)低與屠宰時(shí)是否采血、采血方式和(hé)對(duì)腸胃内的(de)糞便采取的(de)處理(lǐ)方法有直接聯系。屠宰廢水(shuǐ)的(de)基本特點是：可(kě)生化(huà)性較好，水(shuǐ)質混濁，易腐易臭，并含有大(dà)量浮渣、毛發。屠宰廢水(shuǐ)主要污染物(wù)包括CODCr、BOD5、SS、氨氮及動植物(wù)油等。

從畜類屠宰生産工藝來(lái)看，畜類加工廢水(shuǐ)水(shuǐ)質、水(shuǐ)量有如下(xià)特點：

1、排水(shuǐ)不均勻。屠宰廠的(de)廢水(shuǐ)量在一天内變化(huà)幅度較大(dà)，一般集中在白天10h之内排放，且各生産工段水(shuǐ)質、水(shuǐ)量波動較大(dà);

2、豬毛量大(dà)。經回收後，廢水(shuǐ)中仍含有大(dà)量的(de)細小毛發，很容易堵塞管道、泵、曝氣器等設施;

3、豬血及豬糞量大(dà)。雖然對(duì)車間内産生的(de)豬糞進行了(le)回收,但來(lái)自豬圈的(de)地面沖洗水(shuǐ)中仍然含有部分(fēn)殘留糞便,使得(de)廢水(shuǐ)中懸浮物(wù)含量大(dà)大(dà)增加,如果不加處理(lǐ)，将嚴重影(yǐng)響整套工程的(de)正常運轉。因此對(duì)豬糞的(de)預處理(lǐ)工藝是工程正常運轉的(de)關鍵;另外廢水(shuǐ)呈血紅色，色度約在500倍，同時(shí)增加了(le)污染物(wù)水(shuǐ)質指标如COD等的(de)含量，據調查，屠宰廢水(shuǐ)的(de)BOD5在500~1000mg/L，COD一般在1500~3500mg/L。

4、含有泥砂性物(wù)質。沖洗地面、宰前沖洗及内髒處理(lǐ)工段廢水(shuǐ)中含有泥砂性物(wù)質;

5、可(kě)生化(huà)性好。廢水(shuǐ)中含有足夠的(de)N、P等營養物(wù)，可(kě)爲微生物(wù)提供生長(cháng)和(hé)繁殖的(de)條件;屠宰廢水(shuǐ)中含有大(dà)量以固态或者溶解态存在的(de)蛋白質、尿素、尿酸、脂肪和(hé)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，此類物(wù)質通(tōng)過氨化(huà)作用(yòng)進一步轉化(huà)爲較高(gāo)濃度的(de)氨氮，使氨氮的(de)濃度達50~200mg/L;

6、污染指标COD、BOD、SS等較高(gāo)。廢水(shuǐ)中含有大(dà)量蛋白質、脂肪和(hé)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，使肉類加工廢水(shuǐ)表現出較高(gāo)的(de)污染指标;

7、還(hái)可(kě)能含有多(duō)種危害人(rén)體健康的(de)細菌，如糞大(dà)腸菌、志賀氏菌、沙門氏菌等。

8、一般不含重金屬及有毒化(huà)學物(wù)質。

四、處理(lǐ)工藝

1、工藝選擇

(1)工藝選擇應以連續穩定達标排放爲前提，選擇成熟、可(kě)靠的(de)廢水(shuǐ)處理(lǐ)工藝。

(2)應根據廢水(shuǐ)的(de)水(shuǐ)量、水(shuǐ)質特征、排放标準、地域特點及管理(lǐ)水(shuǐ)平等因素确定工藝流程及處理(lǐ)目标。

(3)在達标排放的(de)前提下(xià)，優先選擇低運行成本、技術先進的(de)處理(lǐ)工藝。處理(lǐ)工藝過程應盡可(kě)能做(zuò)到自動控制。

(4)屠宰與肉類加工廢水(shuǐ)處理(lǐ)應采用(yòng)生化(huà)處理(lǐ)爲主、物(wù)化(huà)處理(lǐ)爲輔的(de)組合處理(lǐ)工藝，并按照(zhào)國家相關政策要求，因地制宜考慮廢水(shuǐ)深度處理(lǐ)及再用(yòng)。

2、廢水(shuǐ)處理(lǐ)工藝綜合分(fēn)析

(1)主體工藝的(de)選擇

屠宰廢水(shuǐ)可(kě)生化(huà)性好，氮、磷充足，因此選擇物(wù)化(huà)+生化(huà)聯合工藝可(kě)有效地去除各種污染物(wù)，使廢水(shuǐ)達标排放。

(2)毛發内髒碎屑、碎肉和(hé)糞便等造成的(de)堵塞

廢水(shuǐ)中的(de)毛發、碎肉、糞便等雜(zá)物(wù)必須在進入水(shuǐ)泵和(hé)生物(wù)處理(lǐ)構築物(wù)前予以去除，否則會造成泵和(hé)生物(wù)處理(lǐ)構築物(wù)中設備的(de)堵塞，同時(shí)會增加後期系統的(de)負荷。在設計中考慮采用(yòng)格栅去除上述雜(zá)物(wù)的(de)問題。

(3)油脂和(hé)油渣的(de)去除

綜合廢水(shuǐ)中的(de)油脂和(hé)油渣(細小的(de)油塊)常常是造成管道堵塞的(de)一個(gè)重要原因。這(zhè)些油脂和(hé)油渣與其它雜(zá)物(wù)結合易形成浮油、浮渣，很容易粘附在管道壁上形成很厚的(de)油垢，使管道堵塞。油類物(wù)質如果大(dà)量進入生物(wù)處理(lǐ)設施，在低溫情況下(xià)，油脂降解緩慢(màn)，影(yǐng)響生物(wù)處理(lǐ)系統的(de)處理(lǐ)效率，因此油脂的(de)處理(lǐ)也(yě)是本工藝設計中必須予以重點考慮的(de)問題。工藝設計中油脂的(de)去除主要集中在格栅、隔油池、曝氣調節池、氣浮等階段進行，爲防止堵塞管道前期輸水(shuǐ)盡量采用(yòng)明(míng)渠輸水(shuǐ)。

(4)氨氮的(de)去除

原水(shuǐ)中凱氏氮經厭氧處理(lǐ)之後，凱氏氮轉化(huà)爲氨氮，使得(de)進入好氧工段的(de)氨氮含量升高(gāo)，選擇具有脫氮除磷效果較好的(de)工藝作爲生化(huà)處理(lǐ)的(de)主體工藝流程。

3、典型工藝

(1)預處理(lǐ)

預處理(lǐ)部分(fēn)主要包括：粗(細)格栅、沉砂池、隔油池、集水(shuǐ)池、調節池和(hé)初沉池等。

(2)生化(huà)處理(lǐ)

生化(huà)處理(lǐ)是屠宰廢水(shuǐ)治理(lǐ)工程的(de)核心，主要去除廢水(shuǐ)中可(kě)降解有機污染物(wù)及氨氮等營養型污染物(wù)。生化(huà)處理(lǐ)部分(fēn)主要包括厭氧處理(lǐ)和(hé)好氧處理(lǐ)。

①厭氧處理(lǐ)

屠宰與肉類加工廢水(shuǐ)一般宜采用(yòng)的(de)厭氧工藝爲：升流式厭氧污泥床(UASB)或水(shuǐ)解酸化(huà)技術。

②好氧處理(lǐ)

好氧處理(lǐ)宜采用(yòng)具有脫氮除磷功能的(de)序批式活性污泥技術(SBR)或生物(wù)接觸氧化(huà)技術，有條件時(shí)亦可(kě)采用(yòng)膜生物(wù)反應器(MBR)工藝。

③消毒

屠宰場(chǎng)與肉類加工廠廢水(shuǐ)必須進行消毒處理(lǐ)。

一般采用(yòng)二氧化(huà)氯或次氯酸鈉進行消毒，消毒接觸時(shí)間不應小于30min，有效濃度不應小于50 mg/L。可(kě)兼顧考慮廢水(shuǐ)脫色處理(lǐ)與消毒。

(3)深度處理(lǐ)

地方環保部門對(duì)廢水(shuǐ)處理(lǐ)及排放有嚴格要求時(shí)應進行深度處理(lǐ)。

達标排放廢水(shuǐ)的(de)深度處理(lǐ)宜采用(yòng)生物(wù)處理(lǐ)和(hé)物(wù)化(huà)處理(lǐ)相結合的(de)工藝，如曝氣生物(wù)濾池(BAF)、生物(wù)活性炭、混凝沉澱、過濾等。具體選用(yòng)何種組合方式及相關工藝參數應通(tōng)過試驗确定。再用(yòng)水(shuǐ)應以項目場(chǎng)内爲主，廠外區(qū)域爲輔。

再用(yòng)水(shuǐ)用(yòng)作廠區(qū)沖洗地面、沖廁、沖洗車輛、綠(lǜ)化(huà)、建築施工等用(yòng)途時(shí)，其水(shuǐ)質應符合GB/T18920。